Costo diario por animal: el número que nadie calcula en ceba

Qué es

En ceba, casi todos calculan el margen al final, cuando venden el animal o el lote. Casi nadie calcula cuánto le está costando ese animal cada día que sigue en el potrero o en el corral. El costo diario por animal junta lo que costó comprarlo, lo que cuesta alimentarlo cada día y los días que lleva en el lote.

Sin ese número, es imposible saber si vale la pena tenerlo un mes más, o si ya pasó el punto donde cada día adicional le resta margen en lugar de sumarlo.

Cómo se hace en el corral

• Anote el costo de entrada de cada animal o de cada lote comprado, no solo el precio al que espera venderlo.
• Divida ese costo de entrada entre los días que el animal lleva en finca, para tener un número diario de referencia que pueda comparar entre lotes.
• Compare ese costo diario contra la ganancia diaria de peso real del animal, no contra lo que usted esperaba a ojo cuando lo compró.
• Revise el punto donde el costo diario empieza a superar el valor de la ganancia de peso: de ahí en adelante, cada día adicional resta.

Qué dice la evidencia

La Beef Improvement Federation, en su guía de programas uniformes de mejoramiento de ganado de carne, respalda el peso ajustado y la ganancia diaria de peso como los indicadores base para decidir cuándo un animal ya rindió lo que tenía que rendir dentro de un sistema de ceba. Las tablas de requerimientos nutricionales de la National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine muestran cómo el costo de alimentar a un animal cambia según su etapa y su peso, lo que confirma que el costo diario no es igual al principio del ciclo de ceba que cerca del final.

En Hatogest, el módulo de ceba ya muestra el margen por animal y el costo de entrada; el resto es dividir ese costo entre los días que lleva en finca para tener el número diario completo.